MENÚ EMPRESAS
APERITIVO PREVIO
TABLA DE QUESOS (MANCHEGO, OVEJA, AL ROMERO, AL PESTO VERDE,
PARMESANO, AHUMADO…) CON PANES DE ESPECIAS, NUECES Y UVAS
CORAZÓN DE ALCACHOFA EN SALSA VERDE Y SAL DE JAMÓN
BOMBÓN DE FOIE CON AVELLANA GARRAPIÑADA Y MARACUYÁ
TACO DE COCHINITA PIBIL
GYOZA DE PATO Y BOLETUS
BODEGA
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO MARTINEZ LA CUESTA DO RUEDA
REFRESCOS, CERVEZA, ZUMOS, AGUAS
ESTE APERITIVO ESTA INCLUIDO EN GRUPOS DE MAS DE 200 PERSONAS
MENU 1
PRIMER PLATO
CREMA DE CARABINEROS AL ARMAGNAC
(O CREMA FRÍA DE ALMENDRA CON DADITOS DE ATÚN ROJO MACERADO EN MISO)
SEGUNDO PLATO
CARRILLERAS DE TERNERA CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA CON PARMENTIER DE PATATA
POSTRE
MILHOJAS DE FRAMBUESA, CREMA Y NATA
BODEGA
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO MARTINEZ LA CUESTA DO RUEDA
REFRESCOS, CERVEZA, ZUMOS, AGUAS
CAFÉ Y LICORES
MENU 2
PRIMER PLATO
ENSALADA DE MICUIT DE FOIE Y JAMÓN IBÉRICO
CON VINAGRETA DE MANGO
SEGUNDO PLATO
MERLUZA ASADA EN SALSA VERDE CON CHIPIRONCITOS A LA SARTÉN
POSTRE
COULANT DE CHOCOLATE SOBRE CREMA DE MANGO
BODEGA
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO MARTINEZ LA CUESTA DO RUEDA
REFRESCOS, CERVEZA, ZUMOS, AGUAS
CAFÉ Y LICORES
MENU 3
PRIMER PLATO
CREMA DE BOLETUS CON GALLETA DE PARMESANO
(O GAZPACHO DE FRESAS CON HELADO DE ACEITE DE OLIVA)
SEGUNDO PLATO
WELLINGTON DE CARRILLERAS Y SETAS DE TEMPORADA
POSTRE
TARTA LÍQUIDA DE QUESO
BODEGA
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO MARTINEZ LA CUESTA DO RUEDA
REFRESCOS, CERVEZA, ZUMOS, AGUAS
CAFÉ Y LICORES
MENU 4
PRIMER PLATO
TOMATE ROSA RELLENO DE BURRATA, LASCAS DE CECINA Y TRUFA
SEGUNDO PLATO
LUBINA ASADA EN VERDEJO CON TALLARINES DE SEPIA
Y CREMA DE PUERROS AHUMADA
POSTRE
CHOCOBLANCO DE FRAMBUESAS
BODEGA
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO MARTINEZ LA CUESTA DO RUEDA
REFRESCOS, CERVEZA, ZUMOS, AGUAS
CAFÉ Y LICORES
MENU 5
PRIMER PLATO
ENSALADA DE RAPE Y GAMBA CON VINAGRETA DE FRUTA DE LA PASIÓN Y
BALSÁMICO
SEGUNDO PLATO
TACO DE SOLOMILLO CON PASTEL DE PATATA AL ACEITE DE TOMILLO
POSTRE
MOUSSE DE GIN TONIC Y CÍTRICOS
BODEGA
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL DO MADRID
VINO BLANCO MARQUES DE RISCAL DO RUEDA
REFRESCOS, CERVEZA, ZUMOS, AGUAS
CAFÉ Y LICORES
MENU VEGGIE
PRIMEROS PLATOS (A ELEGIR UNO)
CREMA DE BOLETUS
CREMA DE MELÓN CON VIRUTAS DE BELLOTA
GAZPACHO DE FRESA
SEGUNDOS PLATOS(A ELEGIR UNO)
RISOTTO DE SETAS Y FRUTOS SECOS
HAMBURGUESA DE SOJA BEYOND
CANELÓN DE PATO CON CREMA DE BOLETUS Y TRUFA
POSTRES (A ELEGIR UNO)
MOUSSE DE ARROZ CON LECHE DE SOJA Y CANELA
BROCHETA DE FRUTAS
CARPACCIO DE PIÑA
BODEGA
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO MARTINEZ LA CUESTA DO RUEDA
REFRESCOS, CERVEZA, ZUMOS, AGUAS
CAFÉ Y LICORES
CONDICIONES GENERALES
LOS PRECIOS INCLUYEN
Personal necesario según servicio: supervisión, cocineros y camareros
Transporte (En servicios de mas de 60 personas) porfavor consultar en grupos mas
pequeños
Mobiliario y mantelería (varios colores a elegir)
Menaje y cristalería
Adaptación a necesidades por alergias y restricciones alimenticias en cada menú
Maquinaria necesaria para la elaboración de losservicios
LOS PRECIOS NO INCLUYEN 10% I.V.A.
Taburetes
Cualquier otro servicio no incluido en esta propuesta
Espacio asignado para servicio (dossier espacios)