COCTEL & BUFFET
VINO ESPAÑOL
COPITA DE CONSOMÉ DE PULARDA (O GAZPACHO SEGÚN TEMPORADA)
TABLA DE QUESOS (MANCHEGO, OVEJA, AL ROMERO, AL PESTO) CON PANES DE ESPECIES,
NUECES Y UVAS
SURTIDO DE IBÉRICOS CON PICOS DE JEREZ
***
TAPITA DE ENSALADILLA RUSA
EMPANADA CASERA DE BONITO
BOMBÓN DE FOIE CON AVELLANA GARRAPIÑADA Y MARACUYÁ
MIX DE TACOS MEXICANOS DE TERNERA CON CHILI Y DE POLLO CON GUACAMOLE
***
BODEGA (PASADA)
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL
DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO, REFRESCOS & CERVEZA
VINO ESPAÑOL CLASICO
VINO ESPAÑOL CLASICO
TABLA DE QUESOS (MANCHEGO, OVEJA, AL ROMERO, AL PESTO VERDE, PARMESANO,
AHUMADO…) CON PANES DE ESPECIES, NUECES Y UVAS
CAÑA DE LOMO IBÉRICO CON PICOS DE JEREZ
FRÍOS
BOMBÓN DE FOIE CON AVELLANA GARRAPIÑADA Y MARACUYÁ
EMPANADA CASERA DE BONITO
TACO DE SALMÓN MARINADO CON MUSELINA DE CHILI, CÍTRICOS Y SAL NEGRA
TAPITA DE ENSALADILLA RUSA
CALIENTES
LATITA DE RISOTTO DE HONGOS Y GAMBAS
FERRERO DE MORCILLA CON HILO DE MIEL
MINI HAMBURGUESITAS DE SOLOMILLO CON MAYONESA DE MOSTAZA SUAVE
***
MINI COULANT DE CHOCOLATE
BODEGA (PASADA)
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL
DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO, REFRESCOS & CERVEZA
BASIC
COPITA DE CREMA DE PUERROS CON POLVO DE IBÉRICO (O SALMOREJO)
SURTIDO DE IBÉRICOS CON PICOS DE JEREZ (
Ó CAÑA DE LOMO IBÉRICO)
TABLA DE QUESOS (MANCHEGO, OVEJA, AL ROMERO, AL PESTO VERDE, PARMESANO,
AHUMADO…)
CON PANES DE ESPECIES, NUECES Y UVAS
FRÍOS
BOMBÓN DE FOIE CON AVELLANA GARRAPIÑADA Y MARACUYÁ
TACO DE SALMÓN MARINADO CON MUSELINA DE CHILI, CÍTRICOS Y SAL NEGRA
MIX DE TACOS MEXICANOS DE TERNERA CON CHILI Y DE POLLO CON GUACAMOLE
CARPACCIO DE VACA MADURADA SOBRE PAN DE CRISTAL CON ACEITE DE TRUFA Y
PARMESANO
CALIENTES
LATITA DE RISOTTO DE BOLETUS Y GAMBAS
CORAZÓN DE ALCACHOFA EN SALSA VERDE Y SAL DE JAMÓN
FERRERO DE MORCILLA CON HILO DE MIEL
GYOZA DE PATO Y BOLETUS
SAQUITOS DE MARISCO
MINI HAMBURGUESITAS DE SOLOMILLO CON MAYONESA DE MOSTAZA SUAVE
***
MINI TARTA DE QUESO, BOMBONES DE LA CAJA ROJA
BODEGA (PASADAS)
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL
DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO, REFRESCOS & CERVEZA
VEGGIE
FRÍOS
CHIPS DE YUCA CON GUACAMOLE
COPITA DE SALMOREJO
HUMUS DE PIMIENTOS ASADOS
SALMOREJO CON GRESSINIS
ENSALADILLA RUSA CON ATÚN VEGANO
CEVICHE VEGANO DE MANGO
TACO DE VERDURAS CON GUACAMOLE
CALIENTES
COPITA DE CREMA DE CALABAZA CON TOQUE DE NARANJA
THAI BAO DE VERDURAS CON PROTEÍNA VEGANA
SAMOSA VERDE CON SALSA AGRIDULCE
FALAFEL CON ESPUMA DE PIQUILLO
MINI HAMBURGUESA DE SITAKE CON ALGA WAKAME
BROCHETA DE VERDURAS A LA BRASA
GYOZAS VEGANAS
***
BROCHETA DE FRUTAS DE TEMPORADA
BODEGA (PASADA)
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL
DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO, REFRESCOS & CERVEZA
ARTIGOT
SNACK EN MESA DE KIKOS CON GARRAPIÑADO CAJÚN
COPITA DE CREMA DE PUERROS CON POLVO DE IBÉRICOS (O SALMOREJO )
SURTIDO DE IBÉRICOS CON PICOS DE JEREZ (
Ó CAÑA DE LOMO IBÉRICO)
TABLA DE QUESOS (MANCHEGO, OVEJA, AL ROMERO, AL PESTO VERDE, PARMESANO,
AHUMADO…) CON PANES DE ESPECIES, NUECES Y UVAS
FRIOS
TACO DE SALMÓN MARINADO CON MUSELINA DE CHILI, CÍTRICOS Y SAL NEGRA
VASITO DE BURRATA CON CREMA DE SALMOREJO Y PESTO
BOMBÓN DE FOIE CON AVELLANA GARRAPIÑADA Y MARACUYÁ
CARPACCIO DE VACA MADURADA SOBRE PAN DE CRISTAL CON ACEITE DE TRUFA Y PARMESANO
MIX DE TACOS MEXICANOS DE TERNERA CON CHILI Y DE POLLO CON GUACAMOLE
CALIENTES
LATITA DE RISOTTO DE LANGOSTINOS Y BOLETUS
CORAZÓN DE ALCACHOFA EN SALSA VERDE Y SAL DE JAMÓN
GYOZA DE PATO Y BOLETUS
DADITOS DE CARRILLERAS AL OPORTO CON CREMA DE PATATA
PASTELA MARROQUÍ DE POLLO Y VERDURAS
SAQUITOS DE MARISCO
MINI HAMBURGUESITAS DE SOLOMILLO CON MAYONESA DE MOSTAZA SUAVE
*********
MINI COULANT DE CHOCOLATE, & MINI TARTA DE QUESO, BOMBONES DE LA CAJA ROJA
VALZUL
SNACK EN MESA DE TIRAS DE YUCA CON SAL DE ESPECIES
COPITA DE CREMA DE CALABAZA CON TOQUE DE NARANJA (O SALMOREJO)
JAMÓN Y LOMO IBÉRICOS CON PICOS DE JEREZ
TABLA DE QUESOS (MANCHEGO, OVEJA, AL ROMERO, AL PESTO VERDE, PARMESANO, AHUMADO…)
CON PANES DE ESPECIES, NUECES Y UVAS
FRÍOS
ACEITUNA LÍQUIDA CON SARDINA AHUMADA
VASITO DE BURRATA CON CREMA DE SALMOREJO Y PESTO
CEVICHE DE CARABINEROS Y CORVINA
TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE Y MANGO
BOMBÓN DE FOIE CON AVELLANA GARRAPIÑADA Y MARACUYÁ
CARPACCIO DE VACA MADURADA SOBRE PAN DE CRISTAL & ACEITE DE TRUFA YPARMESANO
CALIENTES
LATITA DE RISOTTO DE BOLETUS Y GAMBAS
CORAZÓN DE ALCACHOFA EN SALSA VERDE Y SAL DE JAMÓN
DADITOS DE CARRILLERAS AL OPORTO CON CREMA DE PATATA
KAO DE LANGOSTINO, HUEVO Y CEBOLLINO CON SALSA DE SOJA
GYOZA DE PATO Y BOLETUS
PASTELA MARROQUÍ DE POLLO Y VERDURAS
MINI HAMBURGUESITAS DE SOLOMILLO CON MAYONESA DE MOSTAZA SUAVE
***
MINI COULANT DE CHOCOLATE,MINI TARTA DE QUES O& BOMBONES DE LA CAJA ROJA
Y BROCHETA DE FRUTA DE TEMPORADA
SUPREME
SNACK EN MESA DE TIRAS DE YUCA CON SAL DE ESPECIES
COPITA DE CREMA DE CARABINEROS (O DE GAZPACHO DE MANGO)
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO AL CORTE (CON CORTADOR, MÍN 100 PAX)
TABLA DE QUESOS (MANCHEGO, OVEJA, AL ROMERO, AL PESTO VERDE, PARMESANO, IDIAZÁBAL, BRIE, GOUDA…) CON PANES DE ESPECIES, NUECES Y UVAS
TABLA DE SUSHI VARIADO CON PIPETAS DE SOJA
FRIOS
ACEITUNA LÍQUIDA CON SARDINA AHUMADA
VASITO DE BURRATA CON CREMA DE SALMOREJO Y PESTO
TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE Y MANGO
BOMBÓN DE FOIE CON AVELLANA GARRAPIÑADA Y MARACUYÁ
TATAKI DE ATÚN ROJO CON SALSA DE VERMÚ Y MISO
CEVICHE DE CARABINEROS Y CORVINA
TARTAR DE SOLOMILLO
CALIENTES
LATITA DE RISOTTO DE BOLETUS Y GAMBAS
CORAZÓN DE ALCACHOFA EN SALSA VERDE Y SAL DE JAMÓN
PASTELA MARROQUÍ DE POLLO Y VERDURAS
KAO DE LANGOSTINO, HUEVO Y CEBOLLINO CON SALSA DE SOJA
PAN BAO CON SECRETO IBÉRICO ESTILO COREANO
BROCHETITA DE POLLO YAKITORI
TACO DE COCHINITA PIBIL
MINI HAMBURGUESITAS DE SOLOMILLO CON MAYONESA DE MOSTAZA SUAVE
POSTRES
MINI TARTA DE QUESO
MINI COULANT DE CHOCOLATE
TRUFAS Y BOMBONES DE CAJA ROJA DE
NESTLÉ
PLATOS DE REFUERZO (cazuelitas)
FIDEGUÁ CON SECRETO Y SETAS
LUBINA SOBRE CREMA DE PUERROS AHUMADA Y CHIPIRONCITOS
BACALAO CONFITADO SOBRE LÁMINA DE JUDÍA VERDE, CHIPIRÓN Y JAMÓN IBÉRICO
WOK DE SOLOMILLO Y VERDURITAS
CARRILLERAS AL OPORTO CON PARMENTIER DE PATATA
ALBÓNDIGAS DE LOMO ALTO ESTOFADAS
SUPLEMENTO DE 6,50 POR PERSONAS Y SERVICIO
*******EN EL CÓCTEL ARTIGOT, ESPECIAL Y SUPREME,
SE PUEDE INCLUIR UN PLATO DE REFUERZO A CAMBIO DE 2 PINCHOS DEL CÓCTEL
FINGER BUFFET
SERVICIO EN MESAS ALTAS Y ESTACIONES
ESTACIÓN DE IBÉRICOS Y QUESOS
JAMÓN IBÉRICO AL CORTE (CON CORTADOR DE JAMÓN A PARTIR DE 100 PAX)
CAÑA DE LOMO IBÉRICO
CHORIZO Y SALCHICHÓN
TIPOS DE QUESOS: MANCHEGO, OVEJA, AL ROMERO, AL PESTO VERDE, PARMESANO, AHUMADO……(CON UVAS, NUECES, MEMBRILLO Y PANECILLOS DE ESPECIAS)
ESTACIÓN DE REPOSTERÍA SALADA
BOMBÓN DE FOIE CON AVELLANA GARRAPIÑADA Y MARACUYÁ
CARPACCIO DE VACA MADURADA SOBRE PAN DE CRISTAL CON ACEITE DE TRUFA Y PARMESANO
MIX DE TACOS MEXICANOS DE TERNERA CON CHILI Y DE POLLO CON GUACAMOLE
TRAMEZZINI DE SALMÓN CON RÚCULA Y SALSA TÁRTARA
ESTACIÓN DE ENSALADAS
(SALMOREJO)
(CREMA DE MELÓN CON PERLA DE MELÓN Y JAMÓN)
VASITO DE BURRATA CON CREMA DE SALMOREJO Y PESTO
ENSALADA MEDITERRÁNEA
ENSALADILLA RUSA
ESTACIÓN PLATOS CALIENTES (PASADOS)
(CREMA DE CALABAZA CON TOQUE DE NARANJA)
FIDEGUÁ CON SECRETO Y SETAS (EN CHAFFING DISH)
PASTELA MARROQUÍ DE POLLO Y VERDURAS
CORAZÓN DE ALCACHOFA EN SALSA VERDE Y SAL DE JAMÓN
GYOZA DE PATO Y BOLETUS
MINI HAMBURGUESITAS DE SOLOMILLO CON MAYONESA DE MOSTAZA SUAVE
ESTACIÓN DE POSTRES
MINI COULANT DE CHOCOLATE
NATILLAS CASERAS
MINI TARTA DE QUESO
BROCHETAS DE FRUTAS
BODEGA (PASADA)
VINO TINTO SABOREA MADRID, BODEGAS VAL AZUL DO MADRID
VINO BLANCO VERDEJO, REFRESCOS & CERVEZA
COCTEL CON ESTACIONES DEL MUNDO
ESTACIÓN DE IBÉRICOS Y QUESOS
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO CON CORTADOR DE JAMÓN
LOMO IBÉRICO, CHORIZO Y SALCHICHÓN
TIPOS DE QUESOS: MANCHEGO, OVEJA, AL ROMERO, AL PESTO VERDE, PARMESANO,
IDIAZÁBAL, GOUDA, BRIE…(CON UVAS, NUECES, Y PANES DE ESPECIAS)
ESTACIÓN DE SUSHI
EDAMAME
NIGUIRI
MAKI ROLL
GYOZAS
SALSA DE SOJA
MAYONESA DE SIRACHA
ESTACIÓN NIKEY
TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE Y MANGO
TARTAR DE GAMBA SOBRE LIMA
CUCHARITA DE ATÚN ROJO CON ENCURTIDOS Y CREMA DE AGUACATE
ESTACIÓN ITALIANA
CARPACCIO DE VACA MADURADA SOBRE PAN DE CRISTAL CON ACEITE DE TRUFA Y PARMESANO
FUSSILI CARBONARA
(O RISSOTO DE GAMBAS Y BOLETUS)
GNOCCI AL PESTO
VASITO DE BURRATA CON CREMA DE SALMOREJO Y PESTO
TRAMEZZINI DE SALMÓN CON RÚCULA Y SALSA TÁRTARA
ESTACIÓN MEJICANA
NACHOS TRADICIONALES, CON SALSAS (AGRIA, GUACAMOLE Y PICO DE GALLO)
FAJITAS DE RABO DE TORO
BURRITOS DE CARNE Y DE POLLO
QUESADILLAS DE SALAMI, GOUDA Y CHILIS
TOTOPO DE POLLO CHIPOTLE
TOTOPO DE PULPO
COCTEL FRIO
ACEITUNA LÍQUIDA CON SARDINA AHUMADA
BOMBÓN DE FOIE CON AVELLANA GARRAPIÑADA Y MARACUYÁ
TATAKI DE ATÚN CON SALSA DE VERMÚ Y MISO
CEVICHE DE CARABINEROS Y CORVINA
TARTAR DE SOLOMILLO
CALIENTES
KAO DE LANGOSTINO, HUEVO Y CEBOLLINO CON SALSA DE SOJA
CORAZÓN DE ALCACHOFA EN SALSA VERDE Y SAL DE JAMÓN
PAN BAO DE SECRETO IBÉRICO, HIERBABUENA Y SALSA HOISIN
MINIHAMBURGUESITAS DE SOLOMILLO CON MAYONESA DE MOSTAZA SUAVE
COCTEL POSTRE
MINI TARTA DE QUESO,, COULANT DE CHOCOLATE,
TRUFAS DE CHOCOLATE BELGA
CONDICIONES GENERALES
LOS PRECIOS INCLUYEN
Personal necesario según servicio: supervisión, cocineros y camareros
Transporte (En servicios de mas de 60 personas) por favor consultar en grupos
mas pequeños
Mobiliario y mantelería (varios colores a elegir)
Menaje y cristalería
Adaptación a necesidades por alergias y restricciones alimenticias en cada
menú
Maquinaria necesaria para la elaboración de los servicios
LOS PRECIOS NO INCLUYEN 10% I.V.A.
Taburetes
Cualquier otro servicio no incluido en esta propuesta
Espacio asiganado para servicio (dossier espacios )